Щепа «Стандарт» ольховая

Ольха.

Используется для приготовления продуктов методом горячего и холодного копчения и считается одной из самых универсальных, поскольку подходит для всех основных продуктов. При горении ольха не выделяет едкого дыма: дым ольхи практически не содержит токсичных соединений и не формирует на поверхности кусков пищи слоя копоти и сажи, сохраняя их природный вкус.

Приготовление деликатесов на ольховой щепе придает им характерный коричневатый оттенок и особую горчинку, которая сочетается с терпким копченым ароматом.

Ольховая щепа в чистом виде рекомендована для копчения следующих продуктов:

• рыбы
• утки
• оленины
• сыра
• крольчатины